Tahu Bulat Homemade

Tahu bulat, ini gorengan / cemilan kekinian. Debutnya di mulai awal tahun 2016 (kalo ga salah hihi)
Tapi, saya ga terlalu sreg sama gorengan yang ga saya buat sendiri (sok sehat ya saya) hehehe
Anak saya suka banget tahu diginiin...
Dulu sewaktu kecil ibuk saya juga buatin nih tahu diginiin, tapi ga bulet ser gini... namanya bergedel tahu

Resep Tahu Bulat Homemade

Bahan :
20 kotak tahu putih yang fresh ya (belum direbus ulang)
1 butir telur
2 siung bawang putih diuleg (bisa juga pakai bubuk bawang ya, 2 sdt)
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
1/2 sdt baking powder
Minyak untuk menggoreng (agak banyak biar pas digoreng tahu kerendem semua permukaan)

Cara Membuat ;

1. Peras tahu dengan lap bersih sampai airnya hilang
2. Campur tahu dengan semua bahan, aduk rata, uleni sampai bener bener tercampur semua
3. Bentuk tahu bulat bulat, pulung pulung hingga permukaan halus
4. Goreng, sambil di aduk perlahan 
5. Angkat jika sudah kuning keemasan

Selamat mencoba

DONAT

DONAT si bulet yang bolong tengahnya... cemilan legendaris sepanjang masa...
Donat memang tak pernah lekang termakan waktu, hiihi... selalu jadi idola

Kali ini anak lanang dan bapakya yang berkiprah di dapur. Kebetulan saya nya baru ndak enak body. Jadi duo lelaki saya yang ngobrak abrik dapur hehehe

Resep DONAT ala bapaknya Shidqi

Bahan :
250 gr terigu protein tinggi
5 gr ragi instan
1/2 sdt baking powder
40 gr gula kastor
1 sdm susu bubuk
Garam sejumput
1 butir telur
50 ml air es
50 gr margarin
Minyak untuk menggoreng

Topping : DCC, meses, glaze beli jadi dan gula donat

Cara membuat :

1.  Dalam baskom, campur bahan kering, aduk rata
2. Masukan telur, aduk rata
3. Masukan air sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis
4. Masukan  margarin, uleni sampai kalis elastis
5. Diamkan 30 menit, tutup dengan lap atau wraping
6. Bagi adonan 30 gr, bulatkan, diamkan lagi 30 menit tutup
7. Lubangi tengahnya, diamkan 10 menit
8. Goreng dengan wajan datar sampai matang
9. Beri topping sesuai selera

 Ini penampakan pas digoreng

Brownies Kukus Ekonomis

Siapa yang ga doyan si coklat yang menggemaskan dan selalu menggoda ini????
Semua orang pasti suka, dari anak anak sampe orang tua
Si coklat yang simple tapi bikin ketagihan...

Brownies ini salah satu favorit anak saya...
Biar mudahin saya bawain bekal buat thole, browniesnya saya cup in aja...

Mau tau resep yang saya pake?
Saya agak lupa sumbernya dari mana, entah dari tabloid atau dari bungkus tepung terigu atau dari demo masak atau dari acara masak di tivi... maafken hehehe

Resep Brownies Kukus Ekonomis

Bahan A :
4 butir telur grade A
100 gr gula pasir
1 sdt emulsi (saya kadang ga pake kalo pas ga punya, jadi bisa diskip)
1 sdt esens vanila (kadang saya juga ga pake)

Bahan B :
100 gr terigu protein rendah
40 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder (saya kadang ga pake)

Bahan C :
2 sachet susu kental manis
1 sdm pasta coklat (saya kadang pake mocca)
150 ml minyak goreng

Cara Membuat :

1. Siapkan dandang yang tutupnya sudah dibungkus lap, panaskan dengan api kecil. Siapkan loyang cup atau loyang ukuran 20
2. Campur bahan B dan ayak
3. Mixer bahan A dengan kecepatan tinggi hingga soft peak
4. Masukan bahan B, aduk asal rata
5. Masukan bahan C, aduk balik hingga rata
6. Tuang ke loyang, kukus 25 - 30 menit, tes tusuk, jika sudah tidak lengket berarti sudah matang
7. Biarkan sebentar, keluarkan dari loyang

Cake Tape Keju Ala Dapur Esti

Punya banyak stok tape singkong di kulkas...
Bikin cemilan yang semua orang rumah suka, apalagi kalo bukan Cake Tape Keju
Disantap pas anget anget, pas lagi hujan... heemmmmm syahduuu hahahaha...
Banyak versi resep Cake Tape Keju, saya pakai resepnya Mbak Nadya...

RESEP CAKE TAPE KEJU

Bahan A :
5 butir telur utuh
200 gr gula pasir
1 sdt SP
1 sdt vanila ekstrak (skip ga apa apa kalo ga ada)

Bahan B :
250 gr terigu
1 sdt baking powder

Bahan C :
200 gr tape singkong, hilangkan seratnya
1 sachet susu kental manis

Bahan D :
200 gr mentega, lelehkan

Bahan E :
keju parut sesuai selera

Cara Buat :

1.  Siapkan loyang ukuran 20 x 10 (3 loyang), beri kertas roti. Panaskan oven sushu 180 derajat.
2. Mixer Bahan A dengan kecepatan tinggi hingga soft peak
3. Masukan Bahan B dalam 3 tahap, bergantian dengan Bahan C dan Bahan D, diakhiri dengan Bahan B kembali, aduk asal rata
4. Tuang ke loyang, taburi dengan keju
5. Oven selama 35 - 40 menit, tes tusuk ya...
6. Setelah matang, keluarkan dari oven, diamkan sebentar, keluarkan dari oven

Persediaan cemilan di rumah siap disantap
Biasanya saya buat 3 loyang cuma bertahan 2 hari aja (kalo ga ada tamu) hehehe, soalnya semua orang rumah doyan banget cake ini

Selamat Mencoba ya

PANCAKE BUTTERMILK

Pancake... kebanyakan orang suka sama jenis cemilan satu ini
Ringan dan simpel untuk dijadikan teman minum teh / kopi
Ada beberapa resep yang pernah saya coba, tapi yang paling pas resep Pancake pakai Buttermilk yang akan saya share kali ini...
Resep asli saya dapat dari berbagai sumber, pernah muncul di IG (lupa nama pemilik IG nya, maaf), di blognya Mbak Ricke Indriani juga ada...

RESEP PANCAKE BUTTERMILK

Bahan :
220 gr terigu serbaguna
2 sdt baking powder
1 sdt baking soda
1/2 sdt garam halus
3 sdm gula pasir (kalo suka manis bisa ditambah)
2 telur utuh, kocok lepas
300 ml buttermilk (bisa pakai homemade ya, 300ml susu UHT ditambah 2 sdm perasan jeruk nipis, biarkan 10 menit sampai susu menggunpal)
4 sdm mentega leleh / minyak goreng

Cara buat :

1. Campur bahan kering dalam mangkuk
2. Aduk rata bahan cair
3. Tuang campuran bahan cair ke campuran bahan kering
4. Aduk pakai wisk aja sampai licin
5. Olesi teflon dengan sedikit mentega, tuang adonan dengan sendok sayur, biarkan berlubang, balik, masak hingga kuning kecoklatan
6. Sajikan dengan madu, irisan buah, coklat, atau keju

Anak saya suka banget sama pancake, buat bekal juga simple, praktis, dan bergizi tentunya

Selamat Mencoba

Roll Bread Cocho Banana

Nyiapin bekal buat anak itu memancing imajinasi seorang ibu...
Saya harus berpikir keras biar anak saya semangat menyantap cemilan yang saya buat
Anak saya hobi banget sama roti tawar dan juga pisang, coklat sudah pasti semua anak anak suka
Kali ini saya mau menggabungkan ketinganya

Bahan :
4 lembar roti tawar (saya pakai rasa moka pandan)
2 buah pisang (saya pake kepok)
Dark cooking coklat dilelehkan secukupnya
1 butit telur (kocok lepas)
Tepung roti secukupnya
Minyak goreng utk menggoreng

Cara membuat :
Gilas roti tawar dengan penggilas / botol satu per satu
Potong pisang menjadi 2 bagian memanjang
Ambil 1 roti tawar, letakan pisang memanjang, beri coklat leleh, gulung dengan ketat tapi hati hati
Celupkan pada telur
Gulingkan pada tepung roti
Goreng hingga kecoklatan, angkat
Potong potong dan hias sesuai selera

Semoga resepnya bermanfaat...
Selamat mencoba 😃😃😃

Puding Regal

Di IG lagi ngehits banget puding regal yang pake resepnya Thomas Law...
Penasaran banget, dan akhirnya nyobain juga...
Rasanya emang warbiyasak enakssss... 😂😂😂

Berikut resep Puding Regal Thomas Law yg asli...

Pudding Regal Law's Kitchen
Bahan
Lapisan pertama :
650ml air putih
1bks agar agar swallow
7sdm gula pasir
Biskuit Regal 1bks (susun sirih di loyang cetakan,sisihkan)
(campur bahanmasak hingga didih lalu siram di atas susunan regal)

Lapisan kedua:
100mentega
5kuning telur
1/2kaleng SKM
3tutup Rhum bakar
(kocok pakai balloon whisk, sisihkan)
Agar agar swallow 1bks
6sdm gulapasir
500ml air putih
(masak hingga didih, campur ke adonan telur,masak lagi hingga didih, tuang ke cetakan )

Lapisan ketiga:
650ml air putih
Agar agar coklat 1bks
3sdt cocoa bubuk
9sdm gula pasir

Selamat mencoba ya 😃😃😃

Stup Makaroni ala Dapur Esti

Stup Makaroni khas Solo, ini mungkin termasuk fusion food ya... rasanya sedikit kebarat baratan menurut saya hihi...
Stup ini creamy dan mengenyangkan, pas disajikan untuk sarapan...
Stup makaroni ini termasuk favorit suami, isian saya variasi biar ga bosen...

Resep Stup Makaroni ala Dapur Esti

Bahan :
100 gr makaroni bentuk kerang (bentuknya sesuain yang ada di rumah) rebus hingga empuk
100gr ayam filet potong dadu
1 buah sosis potong kecil ( kalau ga ada ga apa apa)
1 buah jagung manis di pipil
Wortel potong dadu kecil sesuai selera
1 siung bawang bomba
1 siung bawang putih
300ml susu cair
200ml air
1 butir telur
Kaldu bubuk secukupnya
Merica bubuk sesuai selera
Garam secukupnya
Bubuk pala sedikit aja ya
2 sdm margarin
2 sdm maizena

Cara Membuat :
1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum dengan margarin
2. Masukan ayam, masak hingga ayam berubah warna
3. Masukan sosis, wortel dan jagung pipil
4. Tambahkan air, bumbuin dengan garam, kaldu bubuk, merica dan pala bubuk
5. Masukan susu, aduk hingga mendidih
6. Kocok telur bersama larutan maizena
7. Masukan kocokan telur, aduk terus hingga tercampur rata
8. Tes rasa, jika sudah pas matikan api dan siap dihidangkan selagi hangat

Asinan Rambutan

Yang lagi ngehits
Yang lagi kekinian
Asinan rambutan, ada yg nyebut rujak rambutan, ada juga yg nyebut manisan rambutan
Ini sangat simple tapi segernya dahsyat 😂😂😂

Bahan :
1/2 kilo rambutan, pilih yang manis, kupas dan buang bijinya
1-2 jeruk peras manis (bagi yg suka asam pake jeruk limau atau nipis atau lemon boleh)
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
2 buah cabe rawit merah
Sedikit terasi

Cara :
Uleg cabe, terasi dan garam
Tata rambutan kupas di mangkok, taruh cabe uleg, gula, dan perasan jeruk
Aduk rata, masukan kulkas
Siap dihidangkan

Karedok

Karedok

Pertama makan makanan ini pas ke Jakarta ke tempat budhe, tahun 1996, lama banget kan ya, waktu itu masih kelas 6 SD. Karedok buatan budhe suangat uenak, sampe sampe saya nambah berkali kali.
Waktu itu ga kepikiran minta resep hahaha namanya juga masih bocah...
Untung kecanggihan jaman sekarang itu sangat membantu ya...
Googling resep dan juga tanya temen yg asli betawi, akhirnya bikinlah saya karedok

Bahan :
Kacang panjang
Kobis / kol
Taoge
Timun
Kemangi
Terong bulat

Bumbu :
Kacang tanah, goreng
Bawang putih
Cabe rawit
Terasi
Kencur
Gula jawa
Garam
Air asam jawa

Pelengkap : emping

Cara :
Haluskan bumbu
Iris sayuran
Campur sayuran dan bumbu
Siap disajikan

Simple kan...
Selamat mencoba

Wedang Roti Klamud(Javanese Desert)

Wedang Roti Klamud

Wedang dalam bahasa Jawa artinya ngawe kadang (ngawe : ajakan, kadang : saudara). Jadi filosofinya, dengan sajian wedang bisa berkumpul dengan saudara. Aku tau dari ibu sih... hihi...
Kali ini saya buat Wedang Roti Klamud

Bahan kuah :
200ml Santan kental
800ml air
1 bulatan gula jawa (sesuai selera)
Garam secukupnya
1 lembar daun pandan
2 butir cengkeh

Isian :
Kelapa muda
Roti tawar (saya pakai rasa pandan moka)

Cara membuat :
1. Rebus gula, air, garam, dan pandan sampai gula larut, masukan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk biar ga pecah
2. Tata kelapa mudan dan roti di mangkok saji
3. Tuangi kuah
Sajikan hangat atau dingin (tambah es batu)

Mie Goreng Jawa

Shidqi hobi banget sama mie, paling hobi mie goreng
Untuk mensiasatinya, akhirnya emaknya harus turun tangan
Buat mie goreng sendiri biar ga kecanduan mie instan

Pagi ini saya buat mie goreng jawa buat sarapan dan bekalnya

Resepnya simple banget

Bahan :
Sayuran : sawi dan wortel (rebus bentar biar pas dimasak sama mie ga alot)
Mie telur keriting 2 kotak
1 butir telur
Suwiran ayam jika ada
Kecap sesuai selera
Minyak wijen kurang lebih 1/2 sdm

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
Merica sesuai selera
Garam

Cara membuat :
1. Sayuran direbus bentar ya, tiriskan
2. Mie keriting juga rebus sampai empuk, tiriskan, uleni dengan minyak wijen
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan telur, orak arik. Masukan ayam suwir.
4. Masukan sayuran dan mie
5. Tambahkan kecap, aduk sampai rata. Tes rasa ya. Angkat dan sajikan

Selamat mencoba...

Memasak adalah ungkapan cinta antara yg memasak dan yg dimasakan (quote apa ini 😂😂😂)