Puding Art - Pinky

Ingkung Ayam Kampung - Foodsperiment 1

Ingkung ayam, waktu kecil makan ingkung itu adalah hal istimewa. Ingkung biasanya hanya dimasak ketika punya hajat tertentu. Ayam yang biasa dibuat ingkung adalah ayam kampung. Ayam kampung mempunyai cita rasa yang lebih gurih dibanding ayam pedaging. Ayamnya pun dipilih yang jantan dan punya badan tegap. Banyak banget syarat untuk membuat ingkung. Tapi jika ingkung itu hanya untuk dikonsumsi gitu aja, bukan buat hajatan, pakai ayam betina pun tak masalah, alasannya ayam betina kan lebih empuk. 

Ingkung biasanya disajikan bersama lauk pelengkap lain seperti tahu dan tempe, juga sayur - sayuran seperti urap / kluban / gudangan. Cara memasak ingkung yang terbilang unik, mempunyai filosofi, pengikatan karakter yang dimiliki ayam jago yang cenderung angkuh. 

Kalo kali ini saya membuat ingkung untuk ultah Shidqi sekalian belajar buat hehehe

Resep Ingkung 

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung  
• 1,5 liter santan kental dari 2 butir kelapa
• 3 lembar daun salam 
• 2 ruang lengkuas
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus :

• 11 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 3 ruas jari kunyit

Cara Membuat :

1. Ayam kampung utuh diikat bagian kaki, sayap dan kepalanya
2. Pakailah panci anti lengket yang cukup besar agar ayam bisa tegak. 
3. Aduk santan dan bumbu halus, siramkan ke ayam, tutup rapat. Masak dengan api kecil. Masak kurang lebih 20 menit, siram - siram kuah ke ayam, tes rasa, tutup kembali, masak 20 menit lagi, siram - siram kuah ke ayam, masak lagi 20 menit. Jika sudah matang, angkat.

Silakan dicoba ya...

Tahu Bakso Murah Meriah

Pertama kali makan tahu bakso waktu masih SMA di Ungaran Semarang. Rasanya enaaakkk banget karena bakso yang ada di dalam tahu dagingnya banyak banget, sesuailah sama harganya. Makan 1 rasanya ga cukup hehehe...

Sekarang, di rumah saya, tahu bakso menjadi salah satu lauk yang favorit. Setiap ada tahu bakso di kulkas, suami ga henti - hentinya nyemil. Akhirnya, yang tadinya mau buat lauk, habis sudah.... hehehe... Tapi Alhamdulillah yakan, berarti masakan kita sukses. 

Tahu bakso Ungaran isiannya full daging sapi. Kalau buat cemilan harian, full daging sapi ga baik kayaknya ya, ga baik buat kesehatan badan dan kesehatan dompet hehehe....

Kali ini saya mau share resep tahu bakso murah meriah, yang pastinya isiannya tetep enak walo cuma pake ayam. 

Resep Tahu Bakso 

Bahan :

• 20 tahu pong bentuk segitiga

Bahan Isi :

• 250 gr dada ayam, giling
• 100 gr terigu
• 100 gr tapioka
• 1 butir telur

Bumbu halus :

• 3 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk

Air untuk merebus tahu bakso :

• 1,5 liter air (secukupnya)
• 2 siung bawang putih haluskan
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Giling ayam, campur dengan bumbu halus, telur, terigu dan tapioka, aduk rata.
2. Siapkan tahu, isikan isian, lakukan sampai habis
3. Rebus tahu yang telah diisi bakso ke dalam air rebusan yang telah mendidih, angkat jika sudah mengapung.
4. Bisa disajikan tanpa digoreng, lebih enak jika digoreng. 

Tips :

• Simpat tahu bakso yang telah dingin ke dalam container, simpan di kulkas. Tahan kurang lebih 3-4 hari

Puding Art - Black is Beautifull

Hitam selalu tampil elegan ya.... hehehe

Puding Art For Wedding

Puding Ayam - Replika

Hayoooo.... coba tebak, ini ayam bakar beneran ato imitasi? hihihi

Sekilas mirip banget kan sama paha ayam bakar.... Ini cuma imitasi lho, tapi tetep bisa dimakan kok. 

Ini namanya puding replika. Pudingnya sama kayak puding lainnya, pakai susu. Yang buat beda ya cetakannya. Cetakannya saya pesen ke Cik Jiu, suaminya jago banget buat cetakan silikon. Banyak banget cetakan bentuk lain, ada bunga, tumpeng, kura-kura, dll. Kalo ada yang mau pesen cetakan, bisa cari di FB Yuliana Jiu Dias atau ke FB Kho Emil Waskito, tinggal pilih mau bentuk apa. Nanti setiap pembelian cetakan akan dikasih resep dan cara membuat pudingnya. Jadi, beli cetakan dulu ya... hehehe

Menu Sahur Simple - Semur Ayam

Abaikan foto yang absurd ya... hihihi...

Semur ayam ini sebenarnya menu males saya... kalo lagi malas masak apa - apa, ada ayam di kulkas, di masak semur aja... Semua suka dan ga butuh meracik bahan terlalu lama hehehe

Menu ini pas buat sahur ya... karena prosesnya cepat.... 

Resep Semur Ayam 

Bahan :

• 250 gr dada ayam filet (jika suka bisa tambahkan kentang atau tahu)

Bumbu Halus (bumbu halus ini pakai bumbu dasar putih yang saya buat sendiri) :

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 biji cengkeh
• 1 ruas kayu manis
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm kecap manis
• Gula jawa secukupnya
• Garam secukupnya
• 2 lembar daun salam

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan daun salam, cengkeh, kayu manis, kecap, dan gula jawa. 
2. Masukan ayam, aduk rata, biarkan sampai ayam berubah putih. 
3. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga ayam matang dan empuk, kurang lebih 20-30 menit Jangan lupa tes rasa ya.
4. Angkat dan siap disajikan dengan nasi hangat. 

Tips untuk menyiapkan menu sahur :

• Masak semur ayam ini setelah kita tarawih, masak ayamnya tidak perlu terlalu empuk. Saat sahur tinggal panasi sebentar, dan siap untuk menu sahur. 
• Usahakan membuat semur ayam langsung habis ya. Tidak disarankan dipanaskan lebih dari 2x, karena akan muncul lemak jahat.

Selamat mencoba ya...

Tahu dan Tempe Bacem

Tahu dan tempe bacem, lauk tradisional Indonesia. Saya, bisa kalap kalo liat 2 jenis baceman ini, apalagi ada cabe rawit sebagai ceplusannya.... hihihi....

Di daerah Yogya ada tahu dan tempe bacem yang sangat terkenal, yaitu Tahu dan Tempe Bacem Mbah Carik. Di sana, tahu dan tempe bacem dilengkapi dengan jadah, jadi makannya bareng jadah gitu... heemmmm nikmat bingit... 

Balik lagi ke tahu dan tempe bacem khas keluarga saya. Resep tahu dan tempe bacem saya dapat dari ibu saya, Bu Narti... Dan ibu saya dapat resepnya dari simbah putri saya " Mbah Darmo". Rasa tahu dan tempe bacem buatan simbah dan ibu saya ga kalah lho sama punya Mbah Carik hehehe...

Resep Tahu dan Tempe Bacem

Bahan :

• 1 kotak tempe, potong jadi beberapa kotak kecil (saya 16 potong)
• 16 buah tahu
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas
• 3 biji asam jawa
• 200 ml air kelapa
• 250 gr gula jawa, yang manis dan agak coklat ya biar hasil baceman warnanya bagus
• 150 ml kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam 
• air secukupnya, sampai merendam tahu dan tempe

Bumbu halus :

• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar

Cara Membuat :

1. Tata tahu dan tempe di panci besar
2. Masukan bumbu halus, tuang air kelapa, tambahkan daun salam, lengkuas, asam jawa, gula jawa, kecap manis, gula pasir, garam dan air. Aduk perlahan agar tahu tidak rusak.
3. Masak dengan api sedang sampai mendidih, tes rasa ya, kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap dan warna kecoklatan. Bagian terakhir ini membutuhkan waktu lama, demi mendapatkan warna baceman yang bagus
4. Bisa disajikan tanpa digoreng untuk mengurangi kolesterol. Namun, bagi yang suka digoreng, silakan digoreng sebentar saja. 

Tips :

• Pastikan panci anti lengket ya, karena endapan gula bisa menjadikan bawah panci berkerak
• Penggunaan asam jawa dan air kelapa berfungsi sebagai pengawet dan pengenyal alami, jadi tahu tidak mudah hancur. Rasa baceman juga akan kaya rasa, ada asem - asemnya gitu. hihihi
• Tiriskan tahu dan tempe bacem, simpan dalam container, bisa disimpan dikulkas, dan tahan hingga 3-4 hari. Tapi kalo di rumah saya ga tahan tu 3-4 hari, tahan 2 hari aja bagus banget hihihi... suami dan anak hobi banget soalnya... 
• Resep ini bisa digunakan untuk memindang telur dan baceman ayam

Selamat Mencoba Ya....

Puding Art - Cup

Puding Art Ikan - Jeng Sari

Puding ini dah lama sekali saya buat, pesenan Jeng Sari temen SMA yang kebetulan tinggal di Solo juga. Puding Art ini dipesan untuk ultah putrinya. 

Brownies Kukus

Brownies, siapa yang ga suka brownies? Siapa yang nolak kalo ada cemilan ini? hihihi.... kayaknya ga ada ya.... 

Cake yang teksturnya padat ini digemari karena paduan coklat di dalamnya. 

Brownies kukus adalah solusi agar si kue bantet ini lebih moist dan empuk. Kalo tekstur aslinya si brownies ini ya ga moist, cenderung kering. 

Banyak resep bersliweran di google ataupun sosmed. Saya pernah nemu resep ini di tabloid masak, tapi lupa apa namanya, waktu itu saya catet di note hp. Terus saya coba resepnya. Alhamdulillah resepnya pas di lidah saya. 

Resep Brownies Kukus

Bahan I :

• 4 butir telur utuh 
• 150 gr gula pasir
• 7 gr ovalet
• 1/4 sdt vanila bubuk

Bahan II :

• 85 gr terigu protein sedang
• 35 gr coklat bubuk
• 1/2 sdt baking powder

Bahan III :

• 120 ml minyak goreng
• 70 gr dark cooking coklat

Bahan IV :

• 60 ml susu kental manis coklat

Cara Membuat :

1. Panaskan dandang / klakat / kukusan, bungkus tutupnya dengan lap bersih. Siapkan loyang loaf 23x10x10 (saya pakai loyang tuban 18x5, belum punya loyang loaf) olesi margarin dan taburi tipis dengan terigu
2. Tim bahan III, jika air sudah mulai panas segera matikan kompor, jangan sampai minyak mendidih. Setelah coklat leleh, biarkan dingin, baru digunakan
3. Mixer bahan I dengan speed rendah, setelah tercampur rata, gunakan speed tinggi, mixer hingga adonan putih dan mengembang
4. Kurangi kecepatan mixer hingga paling rendah, masukan bahan II sedikit demi sedikit hingga tercampur rata, masukan bahan III, kocok hingga rata, matikan mixer. Perhatikan bagian bawah apakah masih ada minyak yang mengendap, jika masih aduk dengan spatula.
5. Sisihkan adonan kira-kira 6 sdm untuk ditambahan bahan IV, aduk rata. Sisihkan
6. Tuang separo adonan ke loyang, kukus selama 10 menit.
7. Tuang adonan yang telah dicampur susu kental manis, ratakan. Kukus selama 10 menit. 
8. Tuang sisa adonan, kukus lagi selama 30 menit hingga matang, tes tusuk ya. Setelah matang, biarkan kurang lebih 5 menit baru keluarkan dari loyang.
9. Potong - potong brownies saat sudah benar-benar dingin ya

Selamat Mencoba... Semoga berhasil.... Aamiin... ^^

Minni Pan Bika Ambon

Beberapa minggu lalu ada postingan Bika Ambon Mini di grup FB, saya langsung semangat nge-save resep. Perkara mau eksekusi kapan dipikir nanti, yang penting save resep dulu hihihi....

Bika ambon adalah sejenis cake yang mempunyai serat yang indah. Aroma bika ambon sendiri juga wangi daun jeruk dan serai. Bika ambon biasanya di oven, tapi mini bika ambon yang saya eksekusi ini manggangnya pakai cetakan kue lumpur / martabak manis mini. 

Resep Minni Bika Ambon Teflon

Bahan Biang :

• 25 gr terigu protein sedang
• 50 ml air kelapa
• 1 sdt ragi instan

Bahan Lainnya :

• 4 butir kuning telur
• 100 gr gula pasir
• 75 gr tepung sagu
• 170 ml santan
• 1/4 sdt garam
• 1 batang serai, ambil putihnya geprek
• 8 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan biang, aduk rata, diamkan 15 menit sampai mengembang
2. Rebus santan bersama daun jeruk, serai, dan pandan, hingga santan menjadi kurang lebih 150 ml, buang daun - daun dan biarkan dingin
3. Kocok telur, gula, dan garam asal tercampur rata, masukan tepung sagu, santan, dan adonan biang, aduk rata hingga licin, jika masih bergerindil saring ya
4. Diamkan selama 2 jam. 
5. Olesi cetakan kue lumpur dengan minyak, panaskan dengan api sedang, jika sudah panas kecilkan api, tuang adonan, jika sudah muncul gelembung tutup pan kue lumpur tapi jangan rapat, ganjal dengan sutil / sendok. Jika permukaan sudah tidak berair, angkat kue. Sajikan

Minni bika ambon ini pas banget buat bekal anak sekolah, buat bekal suami, buat isian kardus snack juga. 

Selamat Mencoba ya

Misoa Goreng

Cemilan yang satu ini buat saya bukan cemilan, tapi bisa gantiin nasi hehehe. Misoa adalah mie putih yang teksturnya lembut banget. Bisa dibuat sop juga. Misoa goreng ini selalu ada kalo pas ibu saya ngadain arisan di rumah. Misoa ini cermilan murah meriah. 1 bungkus misoa kering cuma 2500 rupiah. Pas banget buat menu arisan ekonomis tapi enak.

Resep Misoa Goreng

Bahan :

• 1 bungkus misoa
• 1/2 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang
• 1 batang sledri
• 700 ml air 

Bumbu :

• 2 siung bawang putih
• beberapa butir merica
• 1 sdt ebi, cuci dulu
• 1/4 sdt garam
• sejumput kaldu bubuk

Bahan Pencelup :

• 1 butir telur
• 2 sdm terigu
• sejumput garam

Cara Membuat :

1. Haluskan bumbu, tumis hingga harum, masukan wortel, aduk rata
2. Masukan air, tes rasa dulu.
3. Masukan daun bawang dan sledri
4. Masukan misoa kering, aduk aduk hingga misoa basah dan mengembang
5. Tuang ke loyang, dinginkan
6. Setelah dingin, potong - potong
7. Aduk rata bahan pencelup
8. Celupkan misoa yang telah dipotong-potong ke bahan pencelup
9. Goreng dengan minyak panas, api sedang, goreng hingga kecoklatan

Selamat mencoba ya......

Bayam Krispi Ala Esti

Bayam adalah salah satu sayuran yang kaya gizi. Kalo disayur kan gitu - gitu aja, dipecel, dibening, diurap, ditumis, paling pol dibuat omlet atau tambahan nuget. Nah, kali ini saya mau buat bayam krispi, buat camilan Shidqi biar tetep lahap maem sayuran. Resep 

Resep Bayam Krispi Ala Esti

Bahan :

• 1 ikat bayam, siangi dan cuci sampai bersih, keringkan

Bahan Pencelup :

• 1 butir kuning telur, kocok lepas
• 2 sdm air kapur sirih, saring dulu ya
• 7 sdm tepung beras
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 gelas santan (250 - 300 ml )
• minyak goreng 

Bumbu : 

• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar, biar halus pakai yang bubuk
• 1/2 ruas kencur (jika suka)
• 2 lembar daun jeruk purut, cincang halus
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan pencelup dan bumbu halus, aduk hingga halus.
2. Celupkan bayam ke adonan pencelup, goreng dengan minyak banyak dan panas, api kecil. Angkat dan tiriskan minyaknya.
3. Simpan di toples setelah dingin.

Selamat Mencoba ya...

Yellow Smoothies

Dari warnanya dah menggoda banget kan... segerrr....

Smoothies saya kali ini terbuat dari 3 buah : mangga kweni, pisang, dan lemon... kebayang kan asem asem wangi kweni gitu.... tapi kalo pas ga musim kweni atau mangga ya jadi ga bisa bikin smoothies ini... hihihi

Resep Yellow Smoothies

Bahan :

• 1 buah mangga kweni, kupas dan potong - potong
• 1 buah pisang cavendish, potong - potong
• 1 buah jeruk lemon, daging buahnya diikutin aja biar tambah seger
• 1 gelas es batu
• 2 sdm madu (bisa diganti gula pasir)
• 1/4 gelas air matang

Cara Membuat :

1. Masukan mangga kweni, pisang dan lemon ke blender
2. Masukan es batu , air matang dan madu, blender hingga benar benar halus
3. Yellow smoothies siap disruput hihihi

Selamat mencoba ya

Napi Smoothies

Namanya kok Napi ya? Tapi bukan narapidana lho ya...

Smoothies ini terbuat dari buah naga dan pisang. Siang - siang buka kulkas, adanya 2 buah itu... coba - coba aja dieksekusi hahaha.... ternyata rasanya seger banget.... (dasarnya dah haus banget soalnya... heheh)

Resep Smoothies Ala Esti

Bahan :

• 1/2 buah naga, potong potong
• 1 buah pisang ambon, potong potong
• 1 gelas es batu
• 2 sdm madu (bisa diganti gula pasir)

Cara Membuat :

1. Masukan buah naga dan pisang ke dalam blender
2. Tambahkan es batu dan madu, blender hingga benar-benar halus
3. Tuang ke gelas saji
4. Smoothies yang segaaaaarrr siap disruput hihiih....

Selamat mencoba

Banana Cake

Banana Cake ini pesenan Mbak Davina di Baluwarti Solo. Anaknya hobby banget maem cake. Untuk resep banana cake saya pakai punya Mbak Ricke Indriani di blognya Just My Ordinary Kitchen. Saya sangat terinspirasi dengan blognya. Resep asli banana cake bisa dilihat disini. Saya sedikit memodifikasi resep, bukan apa - apa, hanya menyeseuaikan saja dengan apa yang saya punya di dapur hehehe....

Resep Banana Cake 

Bahan :

• 5 buah pisang ambon yang sudah matang sekali
• 50 ml susu cair, suhu ruang
• 4 butir telur
• 200 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 300 gr terigu protein sedang
• 25 gr maizena (saya tidak pakai, pas kehabisan)
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt vanila
• 200 gr mentega / margarin, lelehkan

Cara membuat :

1. Panaskan oven, sipakan loyang tulban, saya pakai 20x7, olesi margarin dan taburi terigu tipi saja
2. Hancurkan pisang ditambah susu cair, lumatkan dengan garpu
3. Ayak terigu, baking powder, dan baking soda 
4. Mixer telur, gula dan garam hingga mengembang, putih dan kental sekali
5. Masukan campuran pisang dan susu dalam 2 tahap menggunakan spatula, aduk rata
6. Masukan campuran terigu yang telah diayak, dalam 3 tahap, aduk merata dengan tehnik aduk balik
7. Masukan vanila dan mentega leleh, aduk balik hingga rata
8. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya dan hentakan agar udara yang terperangkap keluar
9. Oven dengan api sedang di rak tengah selama 45 - 50 menit, tes tusuk dan tes permukaan
10. Keluarkan dari loyang. Siap disajikan

Selamat mencoba ya...

Sup Makaroni Ala Esti

Menu kesukaan suami....

Sup makaroni, yang dimasak dengan susu, keju, lada bubuk yang banyak... Gurih dan creamy banget

Buat sarapan cocok banget.... 

Resep Sup Makaroni Ala Esti

Bahan :

• 1 gelas makaroni, rebus hingga matang, tiriskan
• 500 ml susu cair
• Keju chedar parut sesuai selera
• 1/2 siung bawang bombay, cincang halus
• 1 sdm margarin
• 1 buah wortel, potong dadu, rebus sebentar
• 1 batang sledri, cincang halus
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Larutan maizena (2 sdm maizena + 4 sdm air)

Cara Membuat :

1. Tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum
2. Masukan susu cair, keju, garam, gula, lada bubuk, aduk rata
3. Masukan wortel dan makaroni, tes rasa, masak hingga mendidih sambil terus diaduk, masukan daun sledri 
4. Kentalkan dengan larutan maizena
5. Siap disajikan selagi hangat

Selamat mencoba ya

Cah Bagusku

Foto ini diambil pas Kartinian 21 April 2016 kemarin. Beskap pinjem simbahnya di Solo, dia pilih sendiri tuh warna merah hihihi... Cah bagus cah bagus... kamu kok udah besar aja ya... 

Es Krim Pot

Es Krim Pot ini late post banget. Ini saya buat pas es krim pot lagi booming - boomingnya di tahun 2015. Di Jellosy Corner dulu juga ada menu ini. Es Krim yang sangat fenomenal ini bener - bener jadi trend yang luar biasa saat itu. Mulai dari anak - anak hingga orang tua, semua pingin nyobain es krim ini. Sudah banyak yang bisalah ya buat es krim pot ini... 

Puding Cup

Puding Cup ini pesanan temen suami buat ultah anaknya... Pudingnya rasa mangga, melon dan leci, ada hiasan jelly transsportasi di atasnya.... 

Pancake Gulung Jagung

Pancake Gulung Jagung.... Biar ga monoton sama bentuk pancake yang gitu - gitu aja, jadi saya buat gulung dengan isian meses dan jagung manis. Ternyata, rasanya endoooolll bingitsss.... Perpaduan pancake lembut dan jagung pipil yang krenyes krenyes.... 2 gulung berasa masih kurang (inget berat badan hihihi)

Resep Pancake Gulung Jagung :

Bahan :

• 1 butir telur ukuran besar (kalo kecil 2 ya)
• 4 sdm gula pasir
• 200 gr terigu protein sedang
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanila bubuk
• 1 sdm susu bubuk 
• 150 ml susu cair
• 2 sdm mentega / margarin dilelehkan
• 1 bonggol Jagung manis pipil, rebus dengan sedikit air dan garam sampai empuk
• Susu kental manis / madu untuk topping
• Meses secukupnya untuk isian

Cara Membuat :

1. Mixer / Kocok dengan whisk telur dan gula hingga gula larut
2. Masukan ayakan terigu, susu bubuk, vanila, soda kue, baking powder, dan garam, bergantian dengan susu cair, aduk hingga rata tak bergerindil
3. Masukan mentega leleh, aduk rata
4. Dadar adonan dengan teflon sampai habis
5. Siapkan jagung dan meses
6. Ambil 1 pancake, isi dengan meses dan jagung manis, gulung, lakukan sampai habis
7. Sajikan dengan topping madu / susu kental manis

Pancake ini pas banget buat sarapan... 

Selamat Mencoba ya...

Puding Art

Suka banget sama yang ini

Puding art pesenan Kristin Sragen

Minni Tart

Minni Tart... saya suka banget sama segala sesuatu yang bentuknya mini, keliatan imut dan ngegemesin gitu hihihi....

Minni tart ini pas banget kalo buat arisan, ditaruh di nampan - nampan gitu, akan mempercantik hidangan. 

Base cakenya pakai cake kukus yang saya tambahin pasta moka, pandan dan strawbery, toppingnya buttercream dan selai.

Anak - anak pasti suka banget ini... 

Resep Minni Tart 

Bahan Cake :

• 4 butir telur
• 190gr gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 1 sdt vanila bubuk
• 1 sachet susu bubuk
• 1 sachet susu kental manis
• 150 gr terigu
• 150 ml minyak 
• pewarna makanan secukupnya

Bahan buttercream (resep aslinya disini)

• 250 gr mentega putih ]
• 5 sdm susu kental manis

Cara Membuat Cake :

1. Panaskan dandang (kukusan / klakat), lapisi tutup dengan lap bersih. Lapisi loyang dengan kertas roti. 
2. Ayak terigu dan susu bubuk. Sisihkan
3. Mixer telur, gula, emulsifier, dan vanila bubuk hingga mengembang dan berjejak dengan kecepatan tinggi ya
4. Masukan sebagian tepung bergantian dengan minyak dan susu kental manis, diawali tepung dan diakhiri tepung, menggunakan kecepatan rendah. Aduk hingga rata
5. Bagi adonan menjadi 3, beri perwarna
6. Tuang adonan ke 3 loyang yang berbeda, kukus kurang lebih 15 - 20 menit
7. Angkat vake dari kukusan, tunggu hingga uap panas hilang, keluarkan dari loyang, potong - potong sesuai selera, bisa dengan cutter cookies.
8. Hias dengan buttercream / selai

Cara Membuat Buttercream :

1. Mixer mentega putih hingga lembut
2. Masukan susu kental manis
3. Mixer lagi hingga benar - benar lembut dan mengembang

Minni tart imut nan cantik ini siap dihidangkan untuk arisan, hantaran, dan sekedar buat camilan anak - anak.

Selamat mencoba ya...

Puding Aksen Nama

Puding Kaca

Puding ini pesenan mahasiswa, kayaknya lagi kasmaran gitu hahaha... Dipesen buat ultah pacarnya... 

Puding Ultah - Bu Sefi

Puding ini pesanan ibu Sefi, basic pudingnya rasa strawbery dan coklat

Mie Pedih - Esti's Signature Dish

MY SIGNATURE DISH

Mie Pedih, mie ini mengadaptasi Mie Titi Khas Makassar. Mie kering disiram kuah kaldu kental. 

Mie ini saya kasih nama Mie Pedih, karena kuahnya saya buat panas dan pedas, jadi pediiiiihhhh gitu... hahaha

Mie ini juga ada di Jellosy Corner dulu, tapi karena ribet, jadi pegawai saya kurang telaten. 

Kalo yang lagi bosen makan mie yang gitu gitu aja, silakan nih bisa cobain Mie Pedih, makan mie dengan sensasi berbeda.

Resep Mie Pedih Ala Esti

Bahan :

• 1 kotak Mie telur
• 3 glinding bakso
• 1 ikat sawi
• beberapa potong wortel
• daun loncang secukupnya

Bumbu :

• 2 gelas kaldu ayam
• 1/2 siung bawang bombay
• 3 cabe rawit merah
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Larutan maizena (1/2 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air)

Cara Membuat :

1. Rebus mie telur hingga empuk, tiriskan. Siapkan minyak panas, goreng mie dalam minyak panas, goreng hingga kering. Sisihkan
2. Kuah : tumis bawang bombay hingga harum, masukan kaldu ayam, masukan cabe, bumbui dengan garam, gula dan lada, masukan irisan bakso. tes rasa ya. kalo udah pas, kentalkan dengan larutan tepung manizena.
3. Rebus sayuran di tempat berbeda, jangan terlalu lama agar vitamin tidak hilang
4. Tata dalam piring : mie kering, sayuran, bakso, siram dengan kuah kental yang masih panas. 
5. Siap disajikan

Selamat mencoba ^^

Manuk Nom - Puding Khas Keraton

MANUK NOM... mungkin banyak yang belum pernah dengar dessert ini. Manuk Nom adalah sejenis puding. Puding khas Keraton Yogyakarta yang merupakan kegemaran Raja - Raja. Manuk Nom berbahan dasar tape ketan hijau. Dulu ketika simbah saya yang tinggal di Yogya masih ada, beliau sering membuat ini. Alhamdulillah, waktu itu saya ikut membuat, jadi masih inget banget apa aja bahan yang harus disiapkan. 

Resep Manuk Nom (Resep Asli by Mbah Putri Danukusumo)

Bahan :

• 300 gr tape ketan hijau (waktu itu simbah saya takarannya pakai centong nasi, tape ketan beliau buat sendiri, jadi rasa lebih enak, tapi saya ga sempet kalo buat sendiri hihihi)
• 350 ml susu segar (bisa diganti santan)
• 150 gr gula pasir (jika suka manis bisa ditambahkan)
• 2 butir telur, kocok lepas
• Daun pandan secukupnya (saya pakai 2 lembar)
• Sejumput garam
• 1 sdm terigu (sebagai pengikat)

Pelengkap : Emping goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok dengan whisk telur, gula, garam, dan susu, aduk hingga rata
2. Masuk terigu yang telah diayak, kocok hingga tidak bergerindil. 
3. Tambahkan tape ketan hijau, aduk rata
4. Tuang adonan ke cetakan yang telah diolesi minyak goreng, alasi dengan daun pandan.
5. Kukus selama 15 - 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan (paling enak dimasukin kulkas dulu)
6. Sajikan dengan emping goreng

Rasa tape ketan yang legit pas banget disantap ketika cuaca terik. 

Silakan dicoba ya...

Selamat ber-foodsperiment....

Bolu Jerman - Foodsperiment 1

Bolu Jerman... Entah siapa pertama kali yang mempopulerkan cake ini. Di sosmed santer banget pada nyobain si Bolu Jerman. Dari cerita orang - orang, bolu ini teksturnya fluffy banget. Dah lama banget pingin nyobain resep si BolJer ini, tapi rasa males selalu menang hahaha....

Nah, dengan kekuatan bulan (jiaahhh... kayak Sailormoon aja), saya berhasil ngalahin si rasa males. Resep yang udah lama kesimpen di note hp, akhirnya kebuka dan tak cobain. Alhamdulillah, semua bahan ada di kantong ajaib saya (Doraemon kaleeee...)

Siapin niat itu memang nomer 1, baru siapin bahan dan alat hahaahha......

Mari ber-foodsperiment.....

Resep Bolu Jerman 

Bahan :

• 3 butir telur utuh
• 3 kuning telur
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt emulsifier
• 60 gr terigu protein sedang
• 30 gr maizena
• 30 gr susu bubuk full cream
• 2 sdm susu cair
• 100 gr butter / margarin, lelehkan
• 1 sdt pasta moka (pastanya bisa diganti apa aja, sesuai selera)

Cara Membuat :

1. Panaskan oven, siapkan loyang tulban 20x7 olesi margarin dan taburi tipis terigu ya.
2. Dalam wadah, campur semua bahan kecuali butter leleh, mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental.
3. Masukan butter leleh dan pasta moka, aduk balik hingga rata
4. Tuang ke loyang, hentakan agar udara yang terperangkap keluar.
5. Oven kurang lebih 40 menit hingga matang, tes tusuk ya
6. Keluarkan dari loyang

Percobaan bisa dikatakan cukup berhasil.... tapi cake saya agak berpinggang. Inget, jangan salahin resep ya. Kadang kita aja yang kurang teliti dalam menakar bahan, atau dalam pengadukan. 

Cake nya super fluffy, suami saya langsung abis 1/2 loyang sendiri.... bagi saya sudah bahagia banget hihihi...

Next mau coba lagi, semoga cakenya ga berpinggang.... 

Selamat ber-foodsperiment ya....

Cah Sawi

Nothing special postingan saya kali ini... cuma cah sawi biasa, semua emak emak juga bisa buat... tapi karena sawi adalah salah satu sayur favorit saya, jadi saya posting hihihi....

Entah kenapa, saya suka banget sama sawi... mau cuma direbus aja terus disambelin, bakal habis dalam sekejap.... 

Mau jenis sawi apa aja, mulai sawi putih, sawi ijo yang bermacem - macem bentuk dan nama lainnya itu, sampe sawi yang pahit yang kalo di desa saya nyebutnya lobor. Lobor biasa dikonsumsi ibu menyusui, katanya ASInya tambah melimpah kalo makan lobor ini. 

Sawi juga jenis sayuran yang mudah dijumpai di pasar, tukang sayur, maupun warung sayuran... 

Kandungan gizi pada sawi antara lain : mengadung vitamin K, A, C, E, follat , mangan dan kalsium. Penting banget kan buat tubuh, bisa mencegah osteoporosis, tangkal macam - macam kanker, turunkan LDL, dan masih banyak lagi deh khasiat sawi. 

Sawi bisa diolah menjadi berbagai macam menu, seperti : pecel, urap, plecing, tumis, cah, cap cay, paklay, dan lain lain.Yang paling simple ya tumis sama cah... hihihi....

Nah, udah tau kan manfaat sawi yang banyak itu... mulai sekarang, konsumsi sawi yang banyak ya... Hidup SAWI .... hahahaha

Resep Tumis Sawi

Bahan :

• 1 ikat Sawi (jenis apa aja boleh)
• 1 tongkol Jagung manis pipil
• 1 genggam Taoge
• 5 Cabe merah kriting
• 6 Bawang merah
• 3 Bawang putih
• Ebi (jika suka)
• 2 sdm saus tiram
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bawang merah, bawang putih, ebi dan cabe hingga harum
2. Masukan sawi dan jagung, saus tiram juga, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula
3. Masukan taoge jika sawi sudah layu.
4. Aduk sebentar, angkat. 

Silakan dicoba ya.... ^^

Tips dan Trik Ala Saya Saat Ramadhan

Saya mau bagi - bagi tips n trik ala saya saat Ramadhan nih (gaya banget ya... hihihi)

Saya adalah ibu rumah tangga yang bekerja. Menjadi ibu yang bekerja jangan sampe menghalangi kita untuk tetap memberikan service terbaik untuk kelurga kita kan? Walau kadang capek dan pegel - pegel mendera, tapi kalo lihat orang-orang yang kita cintai bahagia, capek akan langsung ilang. Pastinya, saya ga boleh sakit. Itu penting ! Sekali saya sakit, semua pekerjaan rumah akan menumpuk. Kita ga mungkin dong membebani suami kita yang juga udah capek cari nafkah untuk melakukan semua pekerjaan rumah tangga. Berikut tips n trik ala saya :

1. Minum vitamin / suplemen makanan (ini untuk mengcover tubuh, karena saya pulang pergi naik motor)
2. Olahraga ringan sehabis solat subuh
3. Saat sahur : bangun tidur minum segelas air hangat, memasak, sahur, dalam sahur perbanyak makan buah dan minum air putih. Usahakan jangan tidur lagi ya, tapi kalo ngantuk berat bolehlah tidur sebentar hihihi. Biar ga ngantuk, kita bisa meracik menu untuk buka puasa nanti. 
4. Pulang kerja sampai rumah jam 16.30, mepet banget yakan. Langkah awal membuat minuman dulu, kalo udah diracik tadi pagi, sore harinya ting cemplang cemplung. Habis itu buat takjil, yang simpel aja, dan buatnya ga perlu banyak, sekiranya cukup buat orang di rumah. Lanjut membuat menu utama. Kalo udah diracik pagi, biasanya membuat 4 jenis masakan memakan waktu 90 menit. Dengan catatan : bumbu dasar juga sudah kita buat (bumbu dasar merah, putih, kuning, bacem bawang). Saya biasa buat bumbu dasar seminggu sekali pas hari minggu, saya simpan dikulkas. Menu buka puasa ala saya ada disini
5. Habis tarawih, kita siapkan menu sahur. Menu sahur simple ada disini
6. Istirahat cukup, ga usah nonton sinetron dulu... demi ibadah di bulan Ramadhan lancar
7. Jika kebetulan di kantor lembur, kita bisa membeli takjil di Pasar Ramadhan yang pastinya aman untuk keluarga kita. Minuman cukup teh hangat atau es sirup saja. Tidak perlu memaksakan sesuatu hal untuk menjadi sempurna. Kita kan cuma wanita biasa, ya ga hihihi... Tapi paling tidak kita sudah berusaha sebaik mungkin sesuai dengan kemampuan kita. 
8. Kapan belanja sayur dan lauknya? Kalau saya, seminggu sekali saya ke pasar. Simpan bahan mentah lauk dan sayur dalam keadaan bersih kedalam container, kemudian masukan ke kulkas. Sayuran kita cuci bersih, kita angin - anginkan bentar, masukan dalam container kering, masuk kulkas. Ini akan tahan 6 hari. Yang penting kalo sayur, jangan kena pisau dan garam, biar ga busuk. Bahan lauk : sama seperti sayur, cuci bersih, tiriskan, masukan container, masukan kulkas. Cabe juga, cabut tangkai cabe, cuci bersih, tiriskan, masukan container, masukan kulkas. 

Selamat menjalankan ibadah puasa ya... Semoga ibadah kita diterima Allah... Aamiin

Menu Sahur Simple

Jujur saja, memasak untuk menu sahur itu bikin puyeng (itu kalo saya sih hihihi)
Untuk mensiasati agar memasak menjadi simple dan tidak perlu pengerjaan berkali kali, saya membuat sayur sekaligus lauk didalamnya. Memasak / meracik bisa dikerjakan setelah tarawih. Berikut menu sahur ala saya, semoga sedikit membantu ya... ^^

No	Menu Sahur Simple
1	Tumis ayam sayuran
2	Orak arik telur sayur
3	Sapi kaylan saus tiram
4	Semur telur kentang
5	Tumis udang tuturuga
6	Tumis bakso sayuran
7	Nila suwir sayuran
8	Sop ayam
9	Cah sayur ayam
10	Tumis kacang panjang + telor ceplok
11	Semur sapi
12	Terik telur
13	Semur ayam
14	Pak lay
15	Ikan layang cabe ijo
16	Tongseng ayam
17	Ayam cabe ijo
18	Tumis brokoli kakap
19	Gulai Ayam
20	Mie kuah sayuran (bukan mie instan ya)
21	Sop kimlo
22	Tumis ayam kemangi
23	Asem Asem Solo + tempe goreng
24	Terik tahu telur
25	Kare ayam
26	Cah sayur telur puyuh
27	Garang asem ayam simple (tanpa bungkus daun ya)
28	Pesmol kakap
29	Sop ayam