Bakwan Singkong

Bakwan Singkong, siapa yang belum pernah makan ini?

Kalau di tempat lahirku, Magelang ini biasa disebut "Templek", kalo di Semarang namanya "Perkedel Mesem". Rasanya gurih, garing diluar dan lembut didalam. Citarasa tradisional banget. 

Singkong adalah sumber karbohidrat yang sangat baik. Kalo singkong yang enak mudah didapat, saya tiap hari pilih makan singkong dibanding nasi hehehe.... Tapi untuk mendapatkan singkong yang empuk dan enak agak susah didapat, padahal saya hidup di desa. 

Penasaran gimana caranya membuat bakwan singkong? Yuk intip resep dari saya. Resep turun temurun dari ibu dan mbah saya.

Resep Bakwan Singkong

Bahan :

• 3 lonjor singkong ukuran sedang, parut, peras airnya tapi jangan sampi habis ya. 
• 6 sdm tepung tapioka
• 2 batang daun sledri
• 1 batang daun bawang
• 3 sdm nasi
• minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 buah cabe merah kriting
• 1/2 sdt ketumbar
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat :

1. Haluskan bumbu, sisihkan.
2. Cincang halus sledri dan daun bawang sisihkan
3. Campur singkong parut, bumbu halus, nasi dan bumbu halus, aduk rata
4. Masukan tepung tapioka, aduk rata
5. Pulung adonan berbentuk bulat gepeng, lakukan sampai habis
6. Goreng bakwan dengan minyak panas dan api sedang, goreng hingga kecoklatan

Bakwan singkong siap disajikan untuk camilan keluarga

Selamat mencoba ya...