Fruity Mocachino Puding

Ini pesenan dadakannya si Erfi, temen sekantor... lupa kalo besok itu tanggal 1 Juli, pacarnya ultah... untung masih keburu hahaha....

Base puding pake mocachino puding 3 layer, wangi moca dipadu dengan segernya buah buahan,,,, hemmmm yummy...

Ngerjain pesenan ini pas abis sahur, malamnya si base puding dah saya buat, pas abis sahur baru buahnya dipasang

Mini Gurita

Anak lanang minta cemilan, dikulkas ada sosis, kalo cuma dibakar pasti udah bosen. Beberapa hari yang lalu saya liat link di facebook, sosis digoreng kayak dibentuk gurita gitu. Tapi ini resepnya ngarang ya... karena di link ga dijelasin bahan detailnya apa aja.

Bahan :

• 4 buah sosis, potong jadi 2, dibelah jadi 4 bagian (kayak foto di atas)
• 6sdm terigu
• 1 sdt bawang bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• garam secukupnya
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt baking soda
• 2 sdm saos tomat
• susu cair secukupnya (bisa pakai air matang)

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kecuali sosis, aduk rata, adonan dibuat kental ya
2. Celupkan separo bagian sosis, goreng dengan minyak banyak dan panas, goreng hingga sosis mekar
3. Sajikan dengan cocolan saos dan mayonaise

Selamat mencoba...^^

Sambalado Terong - Aplikasi dari Bumbu Dasar Merah

Sambalado Terong ini kesukaaaaaan sayaaaaaa... hihihi... maaf kalo apa apa jadi kesukaan saya 

Sambalado ini adalah salah satu masakan yang menggunakan bumbu dasar merah buatan saya...

jadi, kalo mau buat sambalado ini tinggal rebus terong bentar aja, campur dengan bumbu merah, aduk aduk, masak sampe tercampur rata. Dan ga sampai 30 menit sudah cemepak di meja makan.... (cemepak : tersedia)

Silakan yuk yang mau order bumbu dasar merah, bisa buat sambalado, sambel goreng, bisa dimakan gitu aja pakai nasi, banyak lainnya... hehehe

Oseng Godhong Kates

Kalo sayur ini favorit saya dan ibu saya... maem cuma pakai ini aja, bisa lupa sama kuping hihihi

Oseng dalam bahasa Indonesia tumis, godhong dalam bahasa Indonesia daun, dan kates itu pepaya...

Kalo dibahasa Indonesiain, Tumis Daun Pepaya hehehe

Saya suka godhong kates yang masih ada rasa pahitnya, kalo dah sama sekali ga pahit itu kayak ga ada tantangan makannya,,, hehehe

Tapi ada beberapa tips agar si daun pepaya ini ga pahit dan masih hijau walau sudah empuk, berikut tipsnya :

1. Rebus daun pepaya bersama daun singkong, ini biar si daun pepaya ga pahit
2. Rebus daun pepaya dengan tanah liat khusus, saya lupa namanya, kalo ga salah ampo. Biasa ada di pasar tradisional
3. Biar daun pepaya empuk dan warna masih hijau, rebus dengan baking soda, baking sodanya dikit aja ya

Berikut resep oseng godhong kates ala ibu saya

Bahan :

• 5 lembar daun kates yang sudah di rebus dan diiris
• ebi sesuai selera
• tempe semangit (tempe yang udah mau basi)

Bumbu :

• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, geprek lalu iris tipis
• 7 buah cabe merah rawit (sesuai selera ya)
• 1 sdm gula merah (sesuai selera)
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya
• minyak untuk menumis
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe hingga harum
2. Masukan daun salam, lengkuas, ebi dan tempe semangit, aduk rata
3. Masukan daun kates, aduk rata, beri sedikit air
4. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu, tes rasa ya
5. Masak hingga bumbu meresap ke daun, angkat.

Selamat mencoba ya...

Perkedel Kentang Original

Perkedel kentang ini termasuk favoritnya pak suami...

Makan nasi lauk ini aja dia dah seneng hihihi....

Untuk membuat perkedel kentang yang pulen, harus pakai kentang yang berwarna kuning. Teksturnya pulen, ga ambyar waktu dipulung dan rasanya juga lebih gurih. Untuk tahu kentang itu putih atau kuning, ketika beli sedikit dicuwik (emmm bahasa Indonesianya apa ya, dikupas pake kuku gitu deh pokokny), kalo keliatan kuning nah itu bagus. Pakai yang putih juga bisa, tapi kadang agak ambyar, mensiasatinya harus dikasih tepung tapioka dikit banget biar ga ambyar.

Resep Perkedel Kentang Original

Bahan :

• 500gr kentang, kupas dan cuci dengan air garam, potong lalu goreng, hangat - hangat dilumatkan
• 1 - 2 butir telur untuk melapisi

Bumbu halus :

• 50gr bawang merah goreng
• merica butiran secukupnya
• garam secukupnya
• kaldu bubuk dikita aja

Cara Membuat :

1. Campur kentang yang sudah dilumatkan dengan bumbu halus, aduk rata
2. Pulung sesuai selera, lakukan sampai adonan habis
3. Celupkan ke telur koco lepas (jika suka asin, bisa ditambahkan sedikit garam)
4. Goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga kecoklatan.

Resep ini original ya, jika suka pakai kornet atau sayuran bisa ditambahan, kalo sayuran cincangnya harus sampai halus. 

Selamat Mencoba ya...

Cheese Ball

Pertama kali makan cookies ini pas dulu di Balikpapan, mamanya esii yang buat pas meraka ngerayain natal. 

Kue kering dengan citarasa keju yang kuat, lembut dimulut tapi juga renyah... ini enak banget...

Karena udah ga bisa ngicipin kue buatan mamanya esii lagi, jadi buat ngobatin kangen ya saya buat sendiri. 

Resep Cheese Ball Cookies 

Sumber : NCC 

Bahan :

• 400gr margarin (saya pakai 200gr margarin + 200gr mentega)
• 2 kuning telur
• 150gr keju edam parut
• 150gr keju chedar parut (saya pakai 100gr)
• 350gr terigu
• 50gr susu bubuk
• 100gr biskuit keju, haluskan, ayak (untuk campuran adonan)
• 150gr biskuit keju, haluskan (untuk memanir)

Cara Membuat :

1. Mixer margarin, mentega, dan telur dengan kecepatan rendah selama 5 menit
2. Masukan keju edam dan chedar, aduk rata
3. Masukan terigu, susu bubuk dan 100gr biskuit keju, aduk rata
4. Bulatkan adonan sekitar 8gr, gulingkan di biskuit keju untuk memanir. Lakukan sampai adonan habis
5. Oven selama 25 menit dengan api sedang (saya pakai otang)
6. Angkat, dinginkan, dan masukan ke toples

Resep aslinya disini NCC

Selamat Mencoba ya....

Capcay Jowo

Capcay Jowo 

Dulu waktu kecil sering dibikinin ini sama ibuk. Kalo ke pasar, sering beli di tenongan juga. Pas SMP, di kantin juga ada. Waktu itu harganya cuma 500 rupiah hihihi....murih bingit kan...

Sekarang saya mau buat sendiri... ga susah kok buatnya

Resep Capcay Jowo 

Buat Kekian Simpel dulu :

• 250gr terigu
• 1 butir telur
• bumbuin pakai : 1 siung bawang putih, ebi dan garam, haluskan
• aduk rata semua bahan, tambahkan air, keencerannya sesuai selera, goreng, potong potong. Sisihkan

Bahan :

• sawi sendok beberapa lembar
• 1 buah wortel
• 1 butir telur
• ayam suwir
• bakso ayam diiris - iris
• 1 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 1/2 sdm minyak wijen (optional)

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• merica butir sesuai selera
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan telur kocok, aduk aduk, beri sedikit air
2. Masukan sayuran, ayam suwir, dan bakso, aduk rata, biarkan sayuran setengah matang
3. Masukan kekian simpelnya, aduk rata
4. Bumbui dengan kecap dan minyak wijen, tes rasa ya
5. Angkat jika sudah tercampur rata, sajikan dengan ceplusan cabe rawit

Selamat Mencoba ya

Sup Kembang Tahu

Sup Kembang Tahu

Sup ini jarang banget saya buat, karena bahannya khusus, yaitu pakai kembang tahu yang harus beli dulu di pasar yang lengkap. Sup ini citarasanya sama dengan sup ayam lainnya, hanya ada tambahan kembang tahu di dalamnya. 

Resep

Bahan :

• 1/2 bungkus kembang tahu, potong - potong rebus dengan air panas, sampai agak matang saja
• beberapa glinding bakso ayam (saya buat sendiri)
• 1 buah wortel
• Irisan dada ayam 
• Daun sledri buat taburan
• Bawang merah goreng buat taburan
• Daun loncang masuk ke rebusan kaldu
• Kaldu ayam untuk kuah
• gula pasir dikit aja

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• merica butir sesuai selera
• biji pala disisir sedikit saja
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara :

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan ke air kaldu, masukan gula pasir dan daun loncang didihkan
2. Masukan bakso, wortel dan irisan ayam, masak hingga wortel empuk
3. Masukan kembang tahu yang telah direbus, tes rasa ya
4. Sajikan dengan taburan sledri dan bawang merah goreng

Selamat Mencoba ya...

Bumbu Dasar

Bumbu dasar pesenan bunda Novi Pramesti 

Belajar Jelly Cake

Suasana belajar di meeting room Hotel Shantika Semarang

Tulisan Cik Jiu tentang saya di IG nya... bikin mewekkkkk.... hikss... dasar moto yuyu (baca : cengeng)... hihihi

Sejak Cik Jiu (Master Puding Art Yuliana Jiu Dias) upload jelly cake, saya kayak ga bisa tidur... terbayang bayang gitu... hihihi lebay banget ya. Pokoknya saya harus bisa. 

Tanya - tanya ke Cik Jiu, kapan ada kelas di sekitaran Solo, Yogya, Semarang, beliau bilang belum ada jadwal... hancur hatiku hihihi....

Ga lama dari saya tanya itu, tiba tiba Cik Jiu broadcast kalo mau ada kelas Jelly Cake di Semarang, tgl 27 Juni 2016. Sumringah langsung saya.... loncat liat kalender.... mewek lagi karena tgl 27 Juni 2016 itu pas hari Senin, mustahil saya bisa bolos kerja....

Akhirnya dengan keberanian baja, dengan keyakinan yang sungguh-sungguh, saya memberanikan diri untuk minta ijin ke pak bos untuk mengikuti kursus ini... potong gaji juga ga apa apa kok pak hihihi... 

Alhamdulillah puji syukur yang tiada terkira, pak bos saya yang baik hati itu mengijinkan.... rasanya pingin bilang hore....pingin loncat.... hiihihi.... lebay yoben yo...

Tibalah tanggal yang saya tunggu - tunggu.... 

Belajar Jelly Cake dengan bu guru cantik idola saya... Yuliana Jiu Dias.

Berangkat dari Karanganyar jam 05.00, menembus gelapnya pagi, menyibak dinginnya pagi... hihihi... sok puitis

Diantar suami tercinta yang ga pernah bisa lihat istrinya kemana mana sendiri, selalu harus dia kawal. Saya ini memang istri manja ya... Sebenarnya saya mau naik bis, cuma suami bilang nanti sampe sana ga bisa tepat waktu, pasti telat banget... 

Ini kedua kalinya saya ikut kelas Cik Jiu di Jawa. Dulu awal pertemuan, awal saya belajar dengan beliau di Samarinda. Bangga banget punya guru yang ramah dan selalu punya waktu buat ngejawab setiap pertanyaan saya... Kadang juga bbman ga penting hihihi....Makasih banyak yang tiada terkira buat Cik Jiu dan juga suami saya... tanpa kalian aku ini apa.... hihihi...

Perjalanan ke Semarang tidak semulus harapan. Saingannya truk dan container yang kejar tayang karena bentar lagi Lebaran. Telat 30 menit dari jadwal... hiks... padahal dah lumayan ngebut (lumayan ya... karena suami saya kalo nyetir ga mau ngebut) hihii...

Sampai di Hotel Shantika sekitar jam 08.30, telat 30 menit booookkkk.... saya ini orangnya jarang ngaret, sekali telat kayak gini langsung kemrungsung.... 

Sampai di ruangan, Cik Jiu langsung menyapa "kowe seko endi wae es?" hihihi.... macet jalannya cik

Kelaspun dimulai, Alhamdulillah saya masih ditungguin (ke GR an ga sih saya) hihihihi....

Dulu saya pernah ikut kelas buttercream, bikin bunganya juga semacam ini... jadi Alhamdulillah saya tidak terlalu kesulitan... 

Ini hasil para peserta, total peserta 31 orang... jumlah yang cukup fantastis... biasanya Cik Jiu buka kelas cuma 20 an orang... Keren memang bu guru 1 ini....

Makasih Cik Jiu atas sharing ilmunya... sampai ketemu di kelas berikutnya ya... aamiin...

Nastar Klasik

23 Ramadhan 1437H

Tahun ini sebenarnya ga mau buka order kue kering, karena takut capek dan pas lebaran malah tepar.... Tapi, karena ada orderan khusus jadi ya buat pesanan dikit aja hihihi

Kali ini saya pakai resepnya mbak Ricke Indriani di blognya Just My Ordinary Kitchen, blog tersebut adalah salah satu blog favorit saya... 

Ini resep aslinya ya nastar. Di resep mbak Ricke pakai isian coklat. Tapi saya tetep pakai isian selai nanas. Dan bagian olesan saya modifikasi dikit.

Resep Nastar Klasik

Bahan :

• 250gr margarin + mentega (separo separo ya)
• 60gr gula halus
• 3 kuning telur
• 370gr terigu, saya pakai sedang (masukan sesuai kekalisan adonan ya)
• 2 sdm susu bubuk
• 1 sdt vanila bubuk

Bahan olesan :

• 2 kuning telur
• 1-2 sdm susu kental manis
• 1-2 sdm minyak goreng

Selai Nanas : biasanya saya buat selai nanas itu jauh jauh hari sebelumnya

Bahan :

• 4 buah nanas yang matang dan manis
• gula pasir sesuai selera
• beberapa butir cengkeh

Cara : parut nanas, masak dengan semua bahan, aduk aduk sesekali, masak hingga kalis dan bisa dipulung

Cara membuat nastar :

1. Mixer margarin, mentega, dan gula halus sampai lembut, sebentar saja
2. Tambahkan kuning telur satu persatu sambil terus dimixer, matikan mixer jika sudah tercampur rata
3. Masukan terigu dan susu bertahap, aduk pakai spatula kayu ya, jangan pakai tangan, karena suhu tangan akan menyebabkan kue melebar
4. Pulung adonan dan isi dengan selai nanas
5. Oven selama 20 menit, ambil dari oven, dinginkan
6. Olesi nastar dengan bahan olesan, oven lagi 15 - 20 menit (saya pakai otang ya)

Selamat mencoba teman teman

GUDEG KOMPLIT - KHAS SOLO

20 Ramadhan 1437H

Ramadhan semakin meninggalkan kita, sediiiiihhhh rasanya... pinginnya tiap bulan itu Ramadhan, bulan yang penuh berkah... 

Sudah lah ya bapernya hihihi....

Mari kita siapkan menu buat buka puasa aja, kali ini saya pingin banget bikin gudeg yang coklat yang kayak beli di Bu Mari Singosaren, Mbok Jayus Jogja... hihihi kejauhan lah ya, saya ini cuma ibu rumah tangga biasa yang baru belajar masak, belumlah kalo bisa sehebat mereka para master gudeg.

Saya pribadi lebih suka gudeg Solo, apa sih perbedaan gudeg Solo dan gudeg Jogja? Sama aja deh kayaknya. Ada sedikit perbedaan ya teman teman.... 

Gudeg Solo itu lebih basah, ada sedikit kuahnya, nyemek gitu, jadi ada gurih dari kuahnya

Gudeg Jogja lebih kering, biasa ada blondonya, manisnya banget...

Itu perbedaan gudeg Solo dan Jogja dari sudut pandang saya ya temen teman....

Tapi keduanya sama sama menggoda iman, ga ada yang nolak sama makanan Khas ini... 

Kali ini saya buat gudeg Solo karena saya tinggal di Solo hehehe.... tapi saya ga pakai ceker, pakai ayam suwir... Memasak gudeg komplit berarti harus masak 3 jenis masakan, yaitu gudeg sendiri, ayam dan telur sebagai lauk, dan yang bikin tambah nyamleng yaitu si sambel goreng krecek. Resep ini juga hasil tanya tanya sama ibu, resep saya modifikasi tapi hihihi... 

Resep Gudeg Komplit 

A. Gudeg 

Bahan :

• 1kg nangka muda, cari yang benar - benar muda
• 200gr gula merah, cari warna yang gelap (nanti kalo masih kurang bisa ditambahi)
• 8 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk purut
• gula pasir dikit
• 1  - 1,5 liter santan kental (jika dituang setinggi tataan nangka muda)
• 2 lembar daun jati

Bumbu halus :

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Siapkan periuk dari tanah liat, jika tidak punya pakai panci biasa aja
2. Tata daun jati, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, gula merah, bumbu halus, nangka muda, santan, daun jati. Masak kurang lebih 4 - 6 jam , setiap 1 jam diaduk, dan tes rasa ya... udah pas apa belum. Untuk gudeg Solo ini masaknya tidak perlu sampai kering, sisakan sedikit kuah ya. 

B. Sambel Goreng Krecek

Bahan :

• 100 gr krecek kualitas bagus, yang gendut dan transparan
• beberapa potong tahu (saya tidak pakai, kebetulan pas habis)
• kacang tholo (saya tidak pakai)
• santan encer (saya tidak pakai, saya mengurangi kolesterol hihi) 
• cabai rawit utuh sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe

Bumbu halus :

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• cabai merah sesuai selera
• terasi dikit
• garam secukupnya
• gula pasir dikit
• gula merah dikit

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukan semua bahan kecuali santan dan cabai rawit, aduk rata
3. Masukan santan, aduk terus hingga mendidih dan kuah sudah menyusut
4. Masukan cabe rawit, aduk sebentar , angkat

C. Ayam dan Telur

Bahan :

• 1/2 ekor ayam kampung
• 4 butir telur
• 3 lembar daun salam
• 1 ruang lengkuas
• 1 ruas jahe
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• santan kental sesuai selera
• gula merah sesuai selera
• gula pasir dikit
• kecap manis dikit (biar warnanya coklat)

Bumbu halus :

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/1 sdt merica
• 1 ruas kunyit
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan semua bahan, aduk hingga mendidih
2. Masak hingga kuah mengental dan menyusut

Dapat Pujian dari suami nih saya... gudegnya enak banget katanya... Alhamdulillah... kata anak saya juga, sayur gurihnya enak buk... Capek masak dan dapat pujian dari orang orang tersayang, capeknya langsung ilang... 

Selamatv Mencoba ya...

Bumbu Dasar - Senjata Andalan

Buat temen - temen, sesi memasak yang paling lama itu bagian apa?

Kalo saya bagian ngupas bawang merah, bawang putih dan siapin bumbu hihihi....

Makanya karena sayanya sering males, kalo pas mood selalu bikin bumbu dasar gini. Ini sangat membantu saya ketika males mendera. Kapan saya ini ga malesan...

Bumbu inilah yang menentukan masakan saya nanti enak apa ga? Maka dari itu, buatnya harus pas mood bagus. 

Bumbu dasar ada beberapa macam, ada merah, kuning, putih, orange, dan bacem bawang

Tapi kali ini saya baru buat merah, kuning, dan putih.

Bumbu merah digunakan untuk masakan seperti balado, rica, nasi goreng pedas, sambel goreng

Bumbu putih digunakan untuk masakan seperti gulai, gudeg, capcay, lodeh, bobor

Bumbu kuning digunakan untuk masakan seperti opor, soto, ayam goreng, pepes.

Lain waktu saya tulis ya resepnya... 

Sup Uritan Ayam Kampung

19 Ramadhan 1437H

Pingin yang berkuah, seger, banyak sayurnya, emmmm apa ya? Problematika emak emak kalau dah bingung mau masak apa... Biasanya dapet inspirasi di depan kulkas hehehe...

Di depan kulkas sambil ngadem, liat ada apa aja. Ada wortel, kembang kol, uritan ayam kampung, masih ada kaldu juga... Oke fix masak Sup Uritan Ayam Kampung

Tau ga uritan itu apa? Uritan itu telur yang belum sempat dikeluarkan sama si ayam. Jadi, telurnya masih diperut. Yang punya uritan ya cuma ayam kampung dan ayam petelur. Tapi, kalo ayam petelur ga enak...

Uritan rasanya gurih, sensasinya beda sama makan telur yang udah jadi itu... hehehe

Resep Sup Uritan Ayam Kampung

Bahan :

• Uritan ayam kampung, rebus sampai matang, iris iris sisihkan
• 1 buah wortel
• 1 bungkul kembang kol
• Daun sledri dan loncang
• Bawang merah goreng
• Air kaldu ayam kampung kurang lebih 1.5 liter

Bumbu halus :

• 6 siung bawang putih
• 1/4 sdt butir merica
• sedikit pala
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan ke air kaldu, didihkan.
2. Masukan uritan dan sayuran, masak hingga sayuran matang
3. Taburi daun loncang dan sledri serta bawang merah goreng
4. Pelengkapnya : sambal, kecap, jeruk nipis

Selamat mencoba Ya...

Martabak Telur Express

19 Ramadhan 1437H

Hihihi.... ga terasa banget ya, Ramadhan berlalu begitu cepat... rasanya ga pingin ditinggalin Ramadhan, semoga tahun depan masih diberi umur panjang, kesehatan dan bertemu Ramadhan lagi... aamiin...

Kali ini mau buat Martbak Telur Express. Why express? Ya karena bikinnya cepet... ga ribet

Resep Martabak Telur Express

Bahan :

• 10 lembar kulit lumpia siap pakai
• 2 butir telur bebek
• 1 ikat daun bawang / loncang iris tipis
• 1 bungkus kecil kornet sapi
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kecuali kulit ya pastinya, aduk rata 
2. Isikan ke kulit lumpia, bentuk segitiga kayak bikin samosa, lakukan sampai habis
3. Goreng dengan api kecil, balik sekali saja, angkat
4. Martabak telur express siap disajikan

Persiapan sekitar 10 menit, masukin isian 5 menit, gorengnya 10 menit.

Selamat Mencoba ya... Semoga Menginspirasi

Puding MoCiCo (Puding Mozaik Cincau Cocopandan)

19 Ramadhan 1437H

Mau bikinin yang seger seger nih buat buka puasa...

Cari stok bahan puding di lemari, masih ada nutrijel cincau dan agarasa plain. Puter otak mau buat apa...

Dan akhirnya memutuskan buat puding mozaik cincau cocopandan, kebetulan sirup cocopandan masih banyak.

Yuk intip resepku

Resep Puding MoCiCo

Bahan I :

• 1 bungkus nutrijel cincau
• 500 ml air
• 5 - 6 sdm gula pasir
• Sedikit pewarna hitam

Bahan II :

• 1 bungkus agarasa plain
• 500 ml air
• 4 sdm gula pasir
• 200ml sirup cocopandan
• 2 sachet susu kental manis
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang kotak, olesi air matang
2. Masak bahan I, tuang ke loyang kotak, biarkan dingin dan mengeras, setelah mengeras potong dadu
3. Siapkan loyang tulban plastik buat puding, olesi air matang
4. Masak bahan II
5. Tata potongan cincau di loyang tulban, siram dengan puding cocopandan. Biarkan dingin dan mengeras.

Perpaduan cincau dan cocopandan pas banget... Seger banget....

Selamat Mencoba Ya...

Serabi Solo Pakai Teflon

Jajanan khas Solo ini siapa sih yang ga tau? Ini pancake versi Jawa hehehe....

Serabi adalah jajanan warisan leluhur. Dari jaman dulu kala, jajanan pasar ini selalu jadi idola. Cita rasa manis, gurih dan lembut yang menjadikan jajanan ini dikangenin. Serabi itu ada beberapa macam, ada yang tebel pake kuah, ada yang tebel ga pake kuah, dan kalo Serabi Solo itu tipis ga pake kuah. Memasaknya pakai wajan besi kecil, tapi karena saya tidak punya, saya pakai teflon kecil yang biasa buat ceplok telur.

Resep Serabi Solo

Bahan :

• 100 gr tepung beras (paling enak pakai beras utuh, terus diselepkan ke pasar ) selepkan itu apa ya bahasa Indonesianya, intinya dihalusin sendiri di tukang giling beras. Tapi kalo ga ada, pakai rosebrand aja
• 1 sdm terigu
• 1 gelas santan kental (kurang lebih 350 ml)
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdm ragi instan
• 1/4 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1. Rebus santan dan daun pandan, aduk terus sampai mendidih, angkat diamkan hingga hangat. Ambil kanil santannya (kepala santan / santan yg ngumpul dibagian atas sekitar 50ml) sisihkan
2. Aduk bahan kering sampai rata, tuang sedikit demi sedikit 300 ml santan, aduk menggunakan whisk hingga adonan licin tidak bergerindil ya. Diamkan 1 jam
3. Panaskan teflon dengan api lilin
4. Aduk aduk adonan, tuang 1 sendok sayur ke teflon, buat bagian pinggirnya tipis, tutup.
5. Cek serabi, jika sudah berlubang tuang sedikit kanil santan ratakan, tutup lagi
6. Jangan sampai gosong, angkat serabi yang sudah matang

Selamat mencoba ya...

Rolade Tahu Daun Singkong

16 Ramadhan 1437H

Tadinya, saya buat menu mau tak ikutkan kuis tulis resep yang diadakan oleh Sasa, tapi karena internet lemot banget, ga bisa upload foto, jadi urung niat saya... hehehe

Rolade tahu daun singkong ala saya ini ga melalui proses ngukus... biar praktis aja (baca : males... hehehe)

Daun singkong sendiri bisa diganti dengan daun bayam, rasanya juga ga jauh beda. Hanya kalo daun bayam, harus sekali habis, ga bisa disimpan dikulkas lama lama....

Resep Rolade Tahu Daun Singkong

Bahan :

• 7 buah tahu putih, peras hingga air hilang
• 1 ikat daun singkong, siangi dan rebus hingga empuk
• 2 butir telur

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• garam secukupnya

Bahan Pencelup :

• saya memakai tepung Sasa, encerkan dengan air

Cara membuat :

1. Campur tahu, bumbu halus, daun singkong dan telur, aduk rata
2. Pulung pulung hingga adonan habis
3. Diamkan di kulkas selama 15-30 menit
4. Celupkan ke bahan pencelup
5. Goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan
6. Sajikan hangat dengan saos sambal atau lalapan cabe rawit

Selamat Mencoba ya....

Es Buah Simple

16 Ramadhan 1437H

Pagi - pagi sebelum berangkat kerja yang harus saya siapkan adalah menu untuk buka puasa sore nanti. Biar ga kelabakan aja yakan...

Di kulkas pas ada buah pepaya, apel, nanas, dan juga ada puding coklat. Dikaryakan aja deh buat es buah simple. Tinggal potong - potong, buat simple sirup, rendam buah dalam simple sirup, simpan dikulkas, sorenya tinggal ditambah sirup cocopandan atau sesuai selera dan juga es batu... bagi yang suka susu bisa tambahkan susu. Simple kan ga ribet....

Empal Kelem Ati Ampela

9 Ramadhan 1437 H

Beberapa hari lalu, saya baca blognya mbak Diah Didi, terus lihat salah satu resep yaitu Empal Kelem Ati. Saya tertarik banget sama menu ini, selera saya banget hihihi... Kalo mbak Diah Didi bahan utamanya ati sapi, kalo saya ati ayam aja hihihi... yang murah... 

Resep asli Empal Kelem Ati bisa dilihat disini

Mbak Diah Didi menulis, kalau masakan ini adalah masakan khas Semarang. Citarasa Jawa Tengah kan lengkap banget, ada manisnya, ada gurihnya, pas banget di lidah saya... hihihi

Akhirnya, saya cobalah resepnya Mbak Diah Didi ini... makasih mbak Diah Didi udah menginspirasi saya.... 

Berikut resep empal kelem ati ayam yang saya buat kemarin, sedikit saya modifikasi

Resep Empal Kelem Ati Ayam

Bahan :

• 5 buah ati ayam (ati ayam kampung lebih enak), cuci bersih, lumuri dengan jeruk nipis, rebus ati ayam dengan potongan jahe, lengkuas, serai, kunyit, daun salam, daun jeruk dan sedikit garam agar ati ayam tidak amis
• 500 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 1/2 bulatan gula jawa
• garam sesuai selera
• sejumput gula pasir
• 1 sdm kecap manis

Bumbu halus :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum
2. Masukan ati ayam yang telah direbus, aduk rata
3. Masukan santan dan bumbu lainnya kecuali kecap, tes rasa ya
4. Aduk terus pelan - pelan agar santan tidak pecah, tambahkan kecap manis, masak kembali hingga kuah menyusut, angkat
5. Siap disajikan untuk lauk 

Gulai Daun Singkong

9 Ramadhan 1437 H

Menu buka puasa saya dan keluarga kemarin sore nih...

Sayur daun singkong ini adalah alternatif untuk menaikkan tekanan darah ketika saya drop. Nasib si darah rendah hehehe... Obat mujarab untuk menaikkan tekanan darah, daripada minum obat, saya mending suruh makan sayur ini banyak - banyak hihihi.... 

Daun singkong mempunyai kandungan : serat, vitamin A, vitamin B1, karbohidrat, asam amino, dan protein

Daun singkong ini mempunyai banyak sekali manfaat untuk kesehatan (saya baca di sebuah buku yang mengulas tentang makanan sehat), antara lain :

1. Pembentukan dan regenerasi sel tubuh
2. Pengobatan rematik
3. Membantu metabolisme tubuh
4. Sumber antioksidan
5. Sumber energi
6. Baik untuk diet
7. Penambah darah
8. Baik untuk pencernaan
9. Menyembuhkan diare
10. Mencegah stroke

Tuh kan banyak banget manfaat daun singkong untuk kesehatan tubuh kita. Dengan mengkonsumsi sayur mayur InsyaAllah tubuh akan mendapatkan asupan gizi yang bagus, ditunjang dengan lauk, buah, dan olahraga yang cukup. 

Resep Sayur Daun Singkong (Resep turun temurun dari ibu saya, dan mungkin simbah saya ^^)

Bahan :

• 2 ikat daun singkong pilih yang masih muda, siangi, cuci bersih, kemudian rebus hingga empuk, tiriskan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• gula pasir secukupnya
• gula jawa 1/4 bulatan
• 700 ml santan kental

Bumbu Halus :

• 7 sung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/4 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica
• 1 ruas kunyit
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan serai, sampai harum
2. Masukan daun singkong, aduk rata
3. Masukan santan, aduk aduk terus agar santan tidak pecah
4. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan gula jawa, tes rasa ya
5. Masak hingga mendidih, angkat
6. Siap disajikan dengan nasi hangat

Selamat Mencoba Ya...

Sop Snerek Khas Magelang

Sop snerek adalah salah satu makanan khas Magelang, kota kelahiranku tercinta. Sop ini adalah peninggalan jaman penjajahan Belanda. Bapak saya pernah cerita, kata Snerek berasal dari bahasa Belanda Snert yang artinya kacang polong, tapi karena di Magelang susah nemuin kacang polong jadi diganti kacang merah.

Yang paling terkenal di Magelang adalah Sop Snerek Bu Atmo, tepatnya di Pusat Kuliner Jendralan. Suasana warung Bu Atmo yang njawani, dan menu - menu Jawa lainnya membuat saya selalu kangen. 

Sop Snerek ini memadukan kuah kaldu sapi, sayuran, dan kacang merah beserta irisan daging sapi atau babat iso sapi. Minumannya juga khas, ada es beras kencur dan kunir asem. Untuk pelengkap sop, ada sate kerang sawah, tahu tempe goreng, tahu tempe bacem dan lainnya.

Kalo saya kangen sop snerek, saya selalu buat sendiri di rumah, berbekal resep sop standart hihihi.... Walau rasa masih kurang otentik, tapi cukuplah mengobati rasa kangen saya.

Berikut Resep Sop Snerek Khas Magelang

Bahan :

• Kaldu sapi dari daging sapi / tulang sapi / jeroan (kurang lebih 2 liter)
• Daging sapi / babat iso yang dimasak bacem, diiris - iris untuk toping (saya pakai daging 1/2 kilo)
• Sayuran : bayam, wortel, kol (sesuai selera)
• Kacang merah, rendam 1 malam, rebus hingga empuk
• Bawang merah goreng untuk taburan
• Daun loncang dan sledri diikat saja 

Bumbu halus :

• 8 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica utuh
• Sedikit pala utuh yang disisrik (diiris ujungnya)
• 4 butir cengkeh
• 1 ruas jahe digeprek
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukan bumbu halus ke kaldu sapi, masukan daun loncang dan daun sledri yang diikat
3. Tambahkan gula pasir sedikit saja, masak hingga mendidih, koreksi rasa ya
4. Tata nasi, sayur, kacang merah dan daging sapi, tuang kuah, taburi dengan bawang merah goreng
5. Sop snerek siap disajikan dengan lauk tahu, tempe, dan lainnya

Selamat Mencoba ya....

Puding Cocktail

Puding cocktail ini dipesan oleh Mbak Dheany untuk berbuka puasa nanti sore. Semoga suka ya mbak.... ^^

Resep Puding Cocktail

Bahan Cocktail : 

• 1 buah nanas, kupas, potong - potong
• 1/2 buah pepaya matang, kupas, potong - potong dan rendam dengan air kapur sirih selama 30 menit. Tisriskan
• 1/4 buah melon, kupas, potong - potong
• 1 buah bengkoang, kupas, potong - potong
• 500 ml air
• 10 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 sdm essence leci
• 6 biji cengkeh
• 1 batang kayu manis
• Potongan agar - agar warna hijau (jika ada)

Cara Membuat :

1. Masak gula, garam, air, cengkeh dan kayu manis hingga mendidih
2. Masukan semua buah - buahan, masak hingga buah terlihat layu. Angkat dinginkan

Bahan I :

• 600 ml air
• 1 bungkus agar - agar plain
• 6 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Bahan II :

• 350 ml susu cair
• 4 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/2 bungkus agar - agar plain
• 1 sdt essence vanilla

Bahan III :

• 350 ml air 
• 4 sdm gula pasir
• 1 bungkus agar - agar rasa coklat yang ukuran 5 gr
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt pasta coklat

Cara Membuat :

1. Masak bahan I hingga mendidih
2. Tata cocktail di loyang, tuang bahan I yang telah dimasak, biarkan setengah set
3. Sambil menunggu set, masak bahan II. Aduk terus dan jangan sampe over ya mendidihnya
4. Tuang bahan II ke atas bahan I
5. Masak bahan III, aduk terus hingga rata. 
6. Tuang bahan III ke atas bahan III

Selamat mencoba ya

Sangat menyegarkan untuk berbuka puasa

Tahu Susur aka Tahu Isi

Ini gorengan favorit saya... tahu susur alias tahu isi. Dulu seringnya beli di pinggir jalan, tapi ngapain beli, bikin sendiri lebih enak dan lebih terjaga kualitasnya. Terus terang saya dah lama banget ga beli gorengan di pinggir jalan, ada kali 1 tahun lebih. Hal ini karena merebaknya isu gorengan tidak sehat.

Buatnya juga cukup mudah kok, yuk buat

Resep Tahu Susur

 Bahan :

• 10 buah tahu pong, cuci bersih dengan air garam, sayat sedikit untuk mengisi

Bahan Isian :

• 2 siung bawang merah, iris halus
• 1 siung bawang putih, iris halus
• 5 lembar kol, cincang 
• 2 buah wortel, potong memanjang
• 1 batang daun bawang / loncang, iris halus
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• merica bubuk secukupnya

Bahan Pencelup :

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir kemiri, haluskan
• 1/2 sdt ketumbar, haluskan
• garam sesuai selera
• 6 sdm tepung terigu
• air secukupnya

Cara membuat :

1. Buat bahan isian dulu, tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukan kol, wortel dan loncang, tambahkan garam, gula, dan merica, masak hingga sayuran layu
2. Campur semua bahan pencelup, tingkat keenceran tepung sesuai selera ya
3. Isikan isian ke dalam tahu, lakukan sampai habis
4. Celupkan ke campuran pencelup
5. Goreng hingga coklat keemasan
6. Tahu isi siap disantap dengan saos atau lalap cabe rawit

Selamat Mencoba Ya....

Udang Tepung Asam Manis

Hari minggu jadwal yang pasti itu ke pasar Klandasan, itu waktu di Balikpapan dulu. Masakan ini juga saya masak ketika di Balikpapan. Ini juga percobaan sih ya,.... hihihi. Abaikan foto yang masih absurd ya hihihi

Yuk intip resepnya, resep saya dapat dari Tabloid Sajian Sedap

Resep Udang Tepung Asam Manis

Bahan :

• 250 gr udang ukuran sedang, bersihkan kepalanya dan sisakan ekornya
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• 3 sdm tepung bumbu
• 5 sdm tepung terigu protein rendah
• 1 butir kuning telur, kocok lepas 
• 1/2 sdt baking powder

Bahan Saus :

• 10 sdm saus tomat
• 1/2 siung bawang bombay, cincang kasar
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• wortel sesuai selera, potong memanjang
• minyak untuk menumis
• 1 sdm air jeruk nipis
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya
• air secukupnya
• larutan maizena secukupnya

Cara Membuat :

1. Marinasi udang dengan jeruk nipis, garam, dan lada diamkan 15 menit
2. Gulingkan udang di campuran tepung (terigu, tepung bumbu dan baking powder aduk rata)
3. Gulingkan ke telur dan ke tepung lagi
4. Goreng dengan minyak banyak dan panas
5. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum, masukan semua bahan saus kecuali larutan maizena, masak hingga mendidih, tes rasa. Kentalkan dengan larutan maizena
6. Tata udang di piring saji, siram dengan saus

Selamat Mencoba ya...

Triple Cocho Brownies Sungai Cokelat

Rikuesan suami, malam - malam habis tarawih katanya lapar tapi ga mau maem nasi, minta dibuatin brownies yang atasnya banyak cokelatnya.

Ini jadi resep andalan, bahannya ramah di kantong tapi rasanya nendang bingit.

Resep dah pernah saya share ya... saya ambil dari blognya Mbak Nina di Catatan Nina.

It's real brownies, padet dan coklat banget.

Ini kalo mau intip resepnya disini

Selamat mencoba ya...

Udang Tuturuga

Ini masih 1 rangkaian dengan udang goreng pasir. Di rumah masih ada separo udang sisa buat udang goreng pasir. Enaknya dimasak apa nih? 

Dulu saya pernah tulis resep ini di blog lama saya ini blognya Keluarga Nan Ceria

Karena kesibukan, blog itu jadi ga keurus... akhirnya sudah tidak bisa dimaintenance lagi... dan akhirnya saya buat blog baru ini.... 

Berikut resep yang juga pernah saya tulis itu...

Bahan :

• 250gr Udang, buang kepalanya, kupas kulitnya, sisakan ekornya
• Tempe sekitar 100 - 200 gr
• 7 Tomat Hijau ukuran kecil, iris jd 4 bagian
• 8 tangkai kemangi
• 1 batang daun bawang
• 1 batang serai, geprek dan diiris jd 4 bagian
• 2 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 1 ruas jahe digeprek
• 2 buah cabe merah besar, iris serong
• 2 buah cabe hijau besar, iris serong
• 3 buah cabe rawit , iris serong
• Gula pasir secukupnya

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1/4 ruas jari kencur
• Garam secukupnya

Cara buat :

1. Tumis bumbu halus sampe harum, masukan daun salam, daun jeruk, serei, dan jahe.
2. Masukan tempe dan udang, tumis smp berubah warna, baru tambahkan sedikit air.
3. Seasoning dengan gula pasir, icipi apakah sudah pas belum asin dan manisnya.
4. Masukan daun kemangi, tomat, dan daun bawang, aduk2 bentar, mendidih baru angkat.